Iniciación al chocolate

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Técnicas de precristalización del chocolate

El mundo del chocolate es fascinante y más cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido, que te enseña sin secretos y que está dispuesto a guiarte sobre lo errores que cometió y que desea tú no los cometas.

Este curso está diseñado a la medida de una persona que desea iniciarse en el camino del chocolate donde aprenderás:

• Los tipos de chocolate

• Su composición física y química

• Las condiciones de trabajo para trabajar

• Las técnicas necesarias para una correcta precristalización del chocolate.

• Aprenderás a rellenar y sellar bombones,

• Verter correctamente tu mezcla en los moldes

• Temperaturas del chocolate

• Desmoldar.

Recuerda que para seguir aprendiendo debes seguir invirtiendo en ti, ya que es la única manera de lograr los objetivos que te haz propuesto.