Lupulagem Básica (cerveja artesanal)
Aprenda sobre um dos principais insumos da cerveja
Lupulagem Básica (cerveja artesanal) udemy course free download
Aprenda sobre um dos principais insumos da cerveja
Este curso possibilita ao aluno conhecer os principais aspectos do lúpulo e suas funções na fabricação da cerveja artesanal. Química do lúpulo, história, formas de apresentação comercial e técnicas de lupulagem fazem parte do escopo deste curso. Ao final, uma aula exclusiva com o perfil de alguns dos principais lúpulos é apresentada.
Por mais que possa não parecer, o lúpulo é uma peça-chave na fabricação da cerveja. Por não ser tão conhecido do grande público (que apenas bebe a cerveja), ele não goza do mesmo status do malte, por exemplo. Mas é preciso saber que sem o lúpulo no pool de ingredientes, fazer cerveja seria praticamente impossível nos dias de hoje. Além de conferir diversas características à cerveja (como amargor, sabor e aroma), o lúpulo é o grande responsável para a conservação natural da cerveja, por ter um efeito bacteriostático – ou seja, ele não permite a proliferação de bactérias que rapidamente estragariam a cerveja. É importante saber que o lúpulo se apresenta em diversas formas comerciais, como a própria flor (seu estado natural), pellets (os mais usados mundialmente) e até mesmo os extratos de lúpulo, que vêm ganhando adeptos por todo o planeta. Dito isso, seja bem vindo ao mundo do lúpulo!!!
